Фото: meloun.ru
Беларусь хочет поставлять колбасу из бобра на экспорт. Об этом заявил начальник отдела охотничьего хозяйства Министерства лесного хозяйства Сергей Шестаков.
"Мы планируем выйти на наши дипмиссии с предложением поставлять колбасу из бобра за границу. Это не курятина, не свинина, которую видим везде на прилавках, это все-таки ограниченная партия продукции, диковинка", — цитирует БЕЛТА слова Шестакова.
На дегустации, прошедшей на выставке "Охота и рыболовство", представили пробную партию колбасы с бобровым мясом двух видов — с добавлением дикой утки и оленины, а также шашлык из бобра. По словам Шестакова, эта колбаса пока не продается. "Изучили опыт стран-соседей и убедились, что почти никто не делает чистую колбасу из бобра. Мясо бобра по своей структуре довольно водянистое, поэтому по рецептуре желательно смешивать его с другими видами. Мы сделали сырокопченую колбасу со сроком хранения около двух месяцев — это вполне приемлемый срок для ее реализации", — пояснил чиновник.
Наладить производство колбасы из бобра планируется в этом году осенью-зимой, так как сезон охоты на бобра начинается с 1 сентября. Как сообщил Шестаков, по всей Беларуси добывается около 9000 особей бобра. Примерно 30-40% из них пойдет на колбасу.
Стоить она будет около 25-30 рублей за 1 кг.